茌平县重庆火锅底料批发

重庆火锅，麻辣鲜香特色，但也于此，咸鲜、酸辣、三鲜等味道皆有，可以满足不同的消费者需求，从地域上说，北有涮火锅，南有煮火锅，经过长期的发展，火锅也衍生出许多不同类型和味型；就从品类来说，除了重庆火锅，火锅还可以分为鱼头火锅、牛油火锅、山珍火锅、羊肉火锅等等；而根据底料的不同可以分为牛油火锅和清油火锅。

掌控好香料的配比,对火锅底料来说，香料至少有十来种，但配比的不同味道也相差甚远，所以材质火锅底料就要掌握好配比。当然，底料中香料的种类并不是越多越好看，香料使用过多，反而会使锅底味道过于复杂，影响食用。

烹煮前火锅底料的形态通常都是块状，因为添加的配料不同，块状的火锅底料会呈现出不同的色泽。但从大体上也能分辨出的品种。一般来说，的火锅底料看上去比较又光泽，颜色周正，不会太过鲜艳；如果颜色过于鲜艳的，一定要谨慎选择，因为它可能添加色素较多。毕竟的牛油火锅底料表层通常会有一层明显的油脂，并能够明显的看到辣椒的颜色。随着油温的升高，火锅底料能变得柔软，假如随时都保持着坚固的质感，很可能添加了白蜡等物质，不建议挑选。

许多人认为火锅底料在烹煮之后颜色鲜亮光泽越好，实则不然，如果在烹煮之后火锅底料呈现出鲜红色，则很可能在火锅底料中加入了较多的辣椒精或是色素等添加剂。通常的火锅底料看上去稍显浓郁浑浊，但不会过度浓稠黏腻。为此，在挑选时就要注意这一点。一般使用新鲜油脂熬制出来的火锅底料，在烹煮烧开之后，没有白色泡沫；如果泡沫较多，很可能是添加剂过多导致。

每次在街道上路过一家火锅店时，还没进到店里面，香味就已经迎面扑来。这是花椒，辣椒等作料融为一体的味道，有麻油的浓香，有花椒，辣椒的辣，真是让人垂涎三尺。重庆火锅从麻辣著称，它是用一种大的不锈钢盆代替锅。打开火，一会儿盆里就翻滚着红汤，汤上面还漂浮着一些辣椒和花椒，以及我不儿的作料，这样红红的锅底就给人一种又麻又辣的感觉，常常是那些外来游客望而生畏。

吃火锅还离不开油碟，就是用小盘子装入香油，调入蒜泥，盐等作料。讲堂好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，还有清凉败火的功效，而且不食辣者用清汤煮出来的食物不太香，如果再往油碟里蘸上一蘸，那味儿呀，香飘十里。看着那鲜艳红色，闻着它特的浓香，我想你一定想尝尝重庆火锅的味儿吧。这就是色香味俱全的重庆火锅，真是“口水飞流三千尺!”有谁经得起这“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的火锅诱惑呢?