辣椒碱

天然辣椒碱
产品名称：天然辣椒碱

英文名称: Capsaicin

食用辣椒果实中产生辣味的物质通称为辣椒素（Capsaicinoids）。辣椒素由十多种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱（Capsaicin）和二氢辣椒碱（Dihydrocapsaicin）等。
本品来源于食用天然辣椒（Capsicum annuum L.）果实的提取物辣椒素（Capsaicinoids）中。
化学名称：(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺
分子式: C18H27NO3
分子量: 305.41
CAS号: 404-86-4
植物来源：由茄科植物辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分
理化性质
外观：类白色结晶性粉末
含量：99%（HPLC）
熔点：62-65 °C(lit.)
沸点：210-220 C
闪点 113 °C
储存条件 2-8°C