小型酸奶生产线酸奶生产设备酸奶发酵生产线

小型酸奶生产线 酸奶生产设备 酸奶发酵生产线美川机械主营各种型号的酸奶生产线发酵，杀菌降温，后熟，破乳等等哦我们都在做，全套的小型酸奶生产线，从牛奶进去设备，到出来，之后做出来酸奶，根据客户的工艺来进行设备的定做，可以做凝固型酸奶跟搅拌型酸奶口感很好的哦

小型酸奶生产线 酸奶生产设备 酸奶发酵生产线效果很好，我们的设备经过检测之后都是合格的，品质保障的， 杀菌的，杀菌之后能够快速的实现杀菌降温的目的，发酵时间为6-8小时，根据您的菌种进行定做我们的设备哦，欢迎了解更多
酸奶的生产工艺流程：

1.凝固型酸奶生产工艺流程

鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟

2.搅拌型酸奶生产工艺流程

鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑

果料、香精

前者先冷却分装，后培养发酵。后者先冷却接种发酵，后分装。

近年来,乳酸菌饮料销量不断上升,在乳酸菌饮料方面也做了大量
的工作,其研究的主要内容为饮料的稳定性和新产品的制造。如日本采用果胶
角叉胶和碱性多聚磷酸盐或蔗糖脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯和甲基化果胶等作为
液态乳酸菌饮料的稳定剂
1.乳酸菌饮料的分类
1)按加工工艺分类
(1)活性乳酸菌饮料。即加工完成后不经过杀菌工艺
(2)非活性乳酸菌饮料}。即加工完成后经过杀菌工艺处理。
2)按配料类型分类
(1)酸奶型。即在酸凝乳的基础上将其破碎,配入白糖、香料、稳定剂等通
过均质而制成的均匀一致的液态饮料
(2)果蔬型。即在发酵乳中加入适量的浓缩果汁(如柑橘、草莓、苹果等)
或在原料中配入适量的果蔬汁浆(如番茄、胡萝卜等)共同发酵后,再通过加糖
稳定剂或香料等调配、均质后制作而成。
2.乳酸菌饮料的生产工艺
1)活菌型乳酸菌饮料
活菌型乳酸菌饮料生产工艺如图33所示
生产中的操作要点分以下几方面。
(1)混合调配:先将经过巴氏杀菌冷却至20℃左右的稳定剂、水、糖溶液加
入发酵乳中混合并搅拌,再加入果汁、酸味剂与发酵乳混合并搅拌,后加入香
精等,一般饮料的pH为39~4.2。

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