桐柏山的珍珠花具有较高的保健和药用价值，也是桐柏的特产之一，桐柏云商珍珠花摘自桐柏山，源于深山的珍珠花山野菜营养丰富、天然，是的滋补产品，可生吃凉拌，热炒、下火锅。食用山野菜是人们追求返朴归真、回归自然生活理念的体现，已成为一种时尚。
珍珠花树暮春发芽，芽端缀白色花蕾，花蕾细小、繁密、形圆如珍珠。据营养学家分析，珍珠花含有丰富的人体所需的多种营养元素，具有和脾、健胃、清热、明目、降压、、等功效，它含有的蛋白质、维生素、果胶、纤维素均比家生蔬菜高 10%-15%左右。它还具有清热消肿，散结的作用。长期食用，对无名肿毒、痔疮、皮炎、跌打骨损、动脉硬化，肠炎等病症具有一定的疗效。