云浮白酒设备唐三镜黄惠玲酿酒技术家庭水果酒制作方法

水果中适合拿来酿酒的多是些口感偏酸的，例如葡萄、橘子、柚子、苹果、杨梅、樱桃、柠檬等，各种水果，只要尽情的发挥自己的想象力，都可以经过奇妙的化学反应变身为不同的美妙滋味。今天唐三镜黄惠玲老师要跟大家讲一下家庭自制苹果酒方法详解。

需要材料：酸甜脆爽的苹果3斤，纯净水1.2L，白砂糖1.4斤，果酒酵母1g，果胶酶1g，酵母营养素1g，厨用克数秤一个，足够大的玻璃瓶一只。

家庭自制苹果酒方法详解
1、将苹果洗净，表面水分擦干去核切成小块。同时用纯净水溶解称量好的白砂糖。
2、把切碎的苹果和溶解好的白糖水放入瓶中。
3、用一小勺水溶解果胶酶，然后倒入瓶中。
4、一小勺水溶解酵母营养素并倒入瓶中。
5、活化酵母（将酵母放入小的容器中，倒入38-40度的温水，不可超过此温度，搅拌均匀后静置15分钟，然后再搅拌几下）。
 
6、将酵母溶液倒入瓶中。（注意酵母溶液的无难度不可以骤冷骤热，所以酵母溶液的温度和瓶中苹果糖水的温差不可超过十度）
7、随后用干净干燥的筷子充分的搅拌吧，果肉和液体搅拌均匀后将瓶子放置在阴凉避光处，24小时内会开始发酵。
8、第二天，果肉全都浮上去了，液体比昨天的量多出了许多，颜色也变淡了一些，继续有呲呲声……
9、第三天，相较第二天变化不大，只是汁液稍稍多了一些，打开盖子放气的时候已经能闻到点微微的酒气了。
10、之后的几天变化不太大，发酵逐渐趋于平淡，没有前几天那么强烈的声音了。第八天，将混合液体过滤掉果肉，继续装瓶盖上盖子发余酵。
 
11、然后静置，等待酒液中中果泥慢慢沉淀，过个四五天就过滤一次。如此反复过滤个四五次基本上就OK了，果酒的清澈度越高，酒的品质和口感也就越好哦！
好了，以上就是家庭自制苹果酒方法详解。顺便说一下，过滤掉的酒泥千万不要扔掉啊，拿来做面膜神马的好不过了！
 
唐三镜上市公司21年专注酿酒设备、酒曲研发生产，设备精良、服务完善。蒸汽酿酒设备+酿酒酒曲+酿酒技术一站式解决。酒厂建设规划、包装设备、商标授权、酿酒设备、酿酒酒曲，六大服务支持，管家式服务。
 
学酿酒技术、购买白酒设备、品牌白酒代理、商标授权、散酒生产、创业、酿酒养殖、开酒坊、酒厂、中小型酿酒设备、咨询唐三镜黄惠玲 欢迎来到公司实地考察。

联系人：唐三镜·黄惠玲
/电话： （到公司免费培训酿酒技术）
地址：广州番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼