湖南过桥米线培训,过桥米线技术
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过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,的技术和特殊的吃法,在国内外享有。
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联系人: 曾乐
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培训内容 | 水煮肉片米线 、水煮鱼片米线 、辣鸡米线 、小排米线 、牛腩米线 、酸辣笋尖米线 、叉烧米线 、三鲜米线 、砂锅米线 、老鸡山菌米线 、米线套餐 、五香牛米线 、什锦米线 、香菇鸡肉米线 、香菇鸡片米线 、排骨米线 、骨汤四宝米线 、甜笋鱼片米线 、翡翠虾球米线等 |
培训课程安排 | 1、米线的基本知识,米线的选择与存储方法。 2、鸡肉鲜汤的熬制,红油制作。 3、水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。 4、各种配菜的选用及处理,老鸡山菌汤的制作。 5、鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。 6、凉拌菜制作方法。 |
培训费用 | 培训费用1200元、包含培训技术转让费、资料费等,中途不收任何费用。 |
培训时间 | 一般学员学习3-5天左右,具体根据各人掌握情况而定;一对一教学,包教包会,包满意,终身免费技术升级和免费指导、调整口味。 |
特别优惠 | 1、指导招牌设计。 2、指导菜单设计。 |
联系人:曾乐 技术和配方全教,毫无保留。
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电话:(同号)
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联系地址:长沙开福区 四方坪百花园路口
优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目
住宿问题:提供吃住
特注:凡前来学习的人,凭电话记录 或和到公司找曾乐(除套餐之外)可适当优惠.
湖南源地从事餐饮小吃培训,眼见为实,满意再学!
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