资阳特色老婆饼培训哪家好哪里学要学多久
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叠出酥松的层次感 “老婆饼”的绝妙口感,来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮;要作出这份层次感相当费工夫,在材料上,要将水油面团与油酥分开处理,将水油面包入油酥,开再折起,如此重复两次,利用水与油互不相溶的特性,作出酥松分明的层次感。
至于香甜的内馅,传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉,所以也称为“冬茸饼”,传入台湾后,甜馅内容改以单纯的糖为主,清甜的香味一样迷人可口!
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四川诚飞餐饮培训学校是一家全国连锁的学校 全国28家分校 师傅都是10多年的经验了 我们的教学是提供配方给到你,然后师傅手把手的教你,你全程动手实践练习,我们的学习时间是早上9点到下午的6点,中间休息一个半小时的午餐时间,学校可以提供免费的食宿,不限制学习的时间,学会为止。学习期间不产生任何费用,会和你签订正式的学习合同,三年内免费提供升级技术.
我们这边有中餐、火锅、面食、米线、早餐、饼类、蛋糕、面包、饼干、甜点、饮品、烧烤、小吃等等300多种小吃项目任您挑选
课程内容
1.原料的选择、购买(面粉、猪油、植物油、糯米粉等);
2.各类馅料的制作(如糯米馅儿、豆沙馅儿);
3.油酥的制作,酥皮的制作要点;
4.老婆饼的制作流程及制作标准。