复合调味品中火锅底料、中式调料等产成品口味存在差异化，且制作需要一定的调配工艺，存在一定附加值，相应毛利率中等偏上。从均价看，原材料价格上涨时，企业可通过提价和产品结构优化调整出厂均价，对冲成本端波动。
火锅底料代加工是指，将生产成品火锅底料所需的原辅材料进行一系列标准化的流水线式处理，加工，制成标准化包装，规格商业化产品，这一过程就是火锅底料代加工。加工火锅底料的食品工厂通常只负责将原辅料制成成品，并提供贴标，包装，至于使用哪些原料，怎样配比。
随着火锅的优化和发展，让其拥有了更多的可能性，不单单是家人、朋友聚餐，就连商务宴请，以及一些重要场合也有不少人会选择火锅这种就餐方式，此时高大尚型的小火锅店就应运而生。这种火锅店由于定位高大尚，装修的材质以及装饰都要采用有品质、上档次的，但是切忌浮夸和元素的混乱堆砌，因为一般能在高大尚型的火锅店就餐的人，品味都较好，那些简单又有格调的环境才能受到他们的青睐。