蒸汽发生器可用于高温杀菌：蒸汽发生器高温杀菌根据不同的产品选择不同的杀菌方式，简单分类为：气杀和水杀。
气杀：也就是杀菌介质为蒸气。早的时候这种杀菌方式就是应用于罐头产品的杀菌。目前国内外在罐头、饮料、蛋品、食用菌等行业应用广泛。
水杀：分为水浴式杀菌、喷淋式杀菌(顶淋、侧喷)、淋浴式杀菌等
蒸汽发生器使用过程中有哪些地方需要注意?
1、使用蒸汽发生器时杜绝用湖水、井水、河水等未经过水处理的水，未经过水处理的水中含有过多的杂质，有些水虽然看起来非常的清澈，但是经过锅炉内胆中反复的沸腾后杂质会发生化学反应就更加的明显了，他们会粘在液位控制器和加热管上，则会发生下列状况：
(1)加热管表层的泥垢会变厚，延长了加热的时长，也就增加了电耗;
(2)加热管表层的泥垢过多，加大了加热管的损耗，缩短了使用寿命;
(3)液位控制器附着的泥垢过多会导致失灵，使加热管烧坏。
2、蒸汽发生器需专人操作，熟悉说明书中的规范，须按照机器的操作使用规范使用，警示标志一定要加强注意!
3、在使用三相电源的时候，要用标有“N”标识的线接在零线上，标有“火线”的分别接在电源的A、B、C三相火线上;
4、机器的摆放是须着地的;
5、在每次蒸汽发生器开机之前，都要检查电源是否是正常，水箱内是否加好水;
6、每次用后关机时，需要放掉内胆内的水合蒸汽，在关掉总电源，如若不然容易使机器里的蒸汽冷凝成水会产生假气体的现象，下次开机的时候气压上升很快，打开阀门后都是出的水;
7、在使用机器时还需注意排污工作，每天排污两次，排污时可以带压力0.15MPA排放，这样可以很好的防止管道的堵塞，排污管道需谨慎处理，以免烫伤;
8、按照机器的说明书和规范操作去使用不仅了安全，而且大大的增加了机器的使用寿命，同时也减少了耗电量。
蒸汽发生器广泛的运用在食物机械职业中的豆腐机、蒸箱、包装机、涂料设备、封口机以及包装机械职业中的贴标机、套标机设备均可配套运用;服装洗刷熨烫职业，其中干洗机、烘干机、水洗机、脱水机、熨平机、熨斗、等设备均可配套运用;生物化工职业中的发酵罐、反应釜、夹层锅、搅拌机、乳化机等设备均可配套运用;其他职业如(油田、汽车职业)蒸汽清洗运用、(宾馆、宿舍、学校、搅拌站)热水供给、(桥梁、铁路)混凝土养护、(休闲美容会所)桑拿洗浴、热交换设备等。