中文名称:N-乙酰神经氨酸
英文名称:N-Acetylneuraminic acid
CAS:131-48-6
纯度:>98.5%
分析方法:HPLC
分子式:C11H19NO9
熔点:184-186 °C (dec.)(lit.)
分子结构图:
级别:
分子量:309.27
沸点:805°C at 760 mmHg
闪点:440.7°C
产品说明:
储运条件:-20 °C
性 状:白色粉末
N-乙酰神经氨酸 ( g/100g)≥98
pH值(2%水溶液)1.8-2.3
水分( g/100g)≤2
灰分( g/100g)≤2
【目 数】:80-100目
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
某些强化剂可提高食品的感官质量及改善食品的保藏性能。如维生素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的强化剂，又是良好的抗氧化剂。