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万州烤鱼是属于重庆万州的一种特色烤鱼形式，与传统烤鱼简单烤制不同，万州烤鱼在烤制完以后还要放入特制的铁盘中，浇上特制的底料，再放入一些诸如西芹、豆芽等爽口菜，放在炭火上慢炖。

可欣餐饮培训课程安排：
1.鱼的选择与处理方法技巧实操.
2.各种配菜的处理方法与技巧实操.
3.香辣酱.麻辣酱.豆豉酱.咖喱酱等酱料配制与实操.
鱼的烤制方法与实际操作.
5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习.烤鱼

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