工作原理：鱼肉采肉机装有采肉桶和压榨肉鱼肉采肉机设备的型号是按照滚筒的长度来划分的，滚筒的长度关系着鱼的宽度，要是您想采取的鱼大于滚筒的长度，那就需要您先将鱼给剖开，切断成滚筒长度以内的长条。大鱼采集的时候需要将鱼头、内脏给去掉，小鱼可直接采肉。不仅适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类，蟹类和虾类的采肉，还可用于塑料肠衣的火腿肠去皮等。
用的橡胶带，利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼挤入采肉桶内，而把鱼皮、鱼骨留在采肉桶外，由不锈钢刮板把它送出机外。
以下为科力公司150型鱼肉采肉机参数仅供参考：
名称：鱼肉采肉机（鱼肉分离机）
型号：150型
外形尺寸：800*550*800mm
电压：220/380v
皮带宽：150mm
功率：1.5kw
产量：180kg左右
重量：140kg
名称：鱼肉采肉机（鱼肉分离机）
型号：200型
外形尺寸：800*650*900mm
电压：220/380v
皮带宽：200mm
功率：2.2kw
产量：250kg左右
重量：200kg
名称：鱼肉采肉机（鱼肉分离机）
型号：300型
外形尺寸：900*750*1250mm
电压：380v
皮带宽：300mm
功率：3kw
产量：360kg左右
重量：200kg