清真牛肉真空滚揉机肉块滚揉腌制牛猪羊鸡肉馅真空滚揉机

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。
能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。
任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境佳温度为0~3℃。
优点:噪音小，操作简便，

工作原理：在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到快速入味、腌渍的作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。

本机采用不锈钢制作，结构合理，运行平衡、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用。
真空滚揉机滚筒内搅板采用圆弧形，真空呼吸式滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理肉在滚筒内上下翻动，避免产品滚揉时被划碎相互撞击摔打，达到快速入味、腌渍的作用，使需加工的制品均匀的吸收腌渍，真空滚揉机提高肉的结着力产品的弹性，具有肺呼吸功能。真空滚揉机的质量保质期，安全性促进肌纤维蛋白的溶解和提取。提高产品质量降低蒸煮损失降低了劳动力成本，减轻劳动强度提高生产效率但滚揉的环境温度也不适宜太高，液压灌肠机真空滚揉机肉馅在较温暖的环境中可缩短，滚揉时间降低生产成本产品的内在。