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江门市御广陈皮茶业有限公司
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新会柑
新会柑又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑，学名茶枝柑，是广东省江门市新会区的土特产。新会柑在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡，历史上有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种。漫长的种植历程中，农民从大红柑这一品种里筛选出品种种植，就是现在的新会柑了。顺提一下，它是通过嫁接得到的，没有经过嫁接的原始的新会柑，叫做圈枝柑。
新会柑按生长过程分为五个阶段：小柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑，采摘时间分别在5月、8月、9月、10月、11月。跟其它柑桔不同，新会柑从成果一个月后就可以摘，所以不少陈皮爱好者从那时开始，就纷纷赶到新会，提前采摘收购新会柑胎。柑胎通俗点说是新会柑的BB，属胎果，里面还没有长肉。
大红柑
一般来讲，新会柑的收购价格依柑果产地、大小和天气而定，所以行情在一段时期内往往比较稳定。皮肉兼用，yao食同源，皮比肉贵。对于制陈皮，新会柑是很好的原料。
新会陈皮
陈皮，一般果皮要三年以上才能称为陈皮。陈皮的一个定义是：芸香科植物橘其栽培变种的干燥成熟果皮。其中又分“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮定义是芸香科植物茶枝柑（也就是新会柑）的干燥果皮。
实际上，新会陈皮便是广陈皮的一个分支。种在广东其他地区的新会柑产出的陈皮，是广陈皮，种在新会的，就是新会陈皮。按照品质排行的话，一般是新会陈皮＞广陈皮＞陈皮，这也是常常中yao店里买陈皮，价格高低不一样的原因。
桔子皮
新会柑可以在不同生长阶段采摘，新会陈皮自然也是如此，分下面三类。
大红皮——大红柑，果实成熟时采摘，个头大、皮身厚，香气浓。
微红皮——二红柑，在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。
柑青皮——青柑，在果实未成熟，果皮呈青色时采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。
【原创文章】
在长期实践的过程中，我们发现，当冲泡普洱熟茶时参加陈皮，香气、味道大有增益，呈现出更为丰厚的口感，因而陈皮普洱茶逐步被我们接受。陈皮普洱茶归于随意性较强的商品形状，通常是品饮者自立调配，没有清晰的界定与规范。除了陈皮普洱散茶，多见商品形状区别的还有完好柑果形状方法。1、看外表。包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。4、看叶底。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。第二，小青柑的功效及作用。小青柑挥发油多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理。2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干。3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果”。4、后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。第五，选购小青柑的选购目标，陈皮的陈期越长yao理价值越高，口感越甜润。柑普茶的制作工艺传统的柑普茶商品都是生晒技术，靠天吃饭不能量产，多为民间自制自用；后来呈现了半生晒和烘干的技术。而烘干又有电烘、柴烧烘干之分，柴烧烘干难以避免有烟味等杂味，而半生晒出产效率较低，制品现饮体会在长期实践的过程中，我们发现，当冲泡普洱熟茶时参加陈皮，香气、味道大有增益，呈现出更为丰厚的口感，因而陈皮普洱茶逐步被我们接受。陈皮普洱茶归于随意性较强的商品形状，通常是品饮者自立调配，没有清晰的界定与规范。除了陈皮普洱散茶，多见商品形状区别的还有完好柑果形状。从体型上来说，大红柑能够包容更多茶叶，而且较好得维护了条索的完好性。现在茶市上呈现不少品牌茶企的老茶头大红柑、特浓大红柑、优选大红柑和大红柑等。大红柑陈皮的存储价值是通过时刻查验的，民间有“千年人参，陈皮”，挑选柑普茶的时分，陈皮的陈期是很重要的一个不佳，因而大多数企业都采用电烘的办法。某品牌创始的烘焙技术，阅历杀青（处理苦涩）—烘干—提香的步骤，不断调整，依据柑果的不一样成长期间，将柑的香气和水份与茶叶的融合度之间获得平衡。柑普茶的开展阅历了前史，其加工技术也在不断的传承与前进中逐步完善，不管何柑普茶的区别化开展。那么，柑普茶都有哪些区别与分类呢？多见的也是现在通用的分类办法，是依据新会柑果巨细及老练度区别来分类的。我们都知道，新会柑是一种农商品，有着相对固定的成长周期，如7、8月份是小青柑陈皮普洱的出产期间，往后即是大青柑、大红柑了。小青柑处于幼