大型双门智能馒头醒发箱一小时只用两度电高产量面食发酵房

大型双门智能馒头醒发箱 一小时只用两度电高产量面食发酵房

山东鸿盛厨业集团 生产制造大型智能馒头醒发箱 有单门的（一次醒发一辆蒸车） 双门的（一次醒发两辆蒸车） 放笼屉的（各种型号的笼屉均可定做） 鸿盛热循环风醒箱 可以控制温度 湿度 还有时间 而且到点报警 主要的特点就是控温 温差只控制在1度以内 这是山东其他厂家都做不到的 只有我们自己


发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，

一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。

产品特点

简单易懂的温度与湿度设定，可为面包提供恰当发酵环境。电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作无需人工看守，轻松完成。发醒箱全体内外采用不锈钢材料，又清洁卫生。升温速度快，可在短时间内完成醒发发酵面团随手可得。设置合

理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。

相关知识

醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。

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