筋力源n：豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品

功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好,凝固结实、不易出水、出品率提高15,20%。大使用：按生产需要适量添加。豆腐、豆腐皮等参考用量：1,3g,kg,以干豆计算)。千页豆腐等参考用量：3,5g,kg,以大豆蛋白粉计算)
。人造腐竹、大豆蛋白制品等参考用量：5,8g,kg,以大豆蛋白粉计算)。使用方法：1,将本品与大豆蛋白粉或淀粉干拌均匀使用。2,将本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆浆中,搅一搅、扬一扬,充分溶解即可
。温馨提示：本品不是水豆腐凝固剂,采用大豆制作豆腐类时凝固剂照样添加；采用大豆蛋白粉制作千页豆腐不需要另外添加凝固剂。执行标准：GB26687,2011

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