酿酒技术之传统家庭自制青梅酒的泡酒做法

下面和唐三镜林迎凤老师一起来了解一下如何自制青梅酒吧：

材料：
新鲜青梅1kg、冰糖200g～500g（甜味可根据自己的喜好来调节）、白酒1.8升（度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）、容器（消毒杀菌，可密封的）

做法：
1.这种可以密封的瓶子好，洗净，晒干；
2.如果用蘸过50度以上的白酒干净的纸巾再擦一擦，就更好了；
3.清洗；
4.将新鲜青梅泡上6～8小时；
5.自然风干；
6.擦干水分；
7.将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西；
8.完成；
9.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀；
10.等装满以后注入白酒；
11.耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是品。

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