哪儿能学津市牛肉粉？

津市牛肉粉简介】
津市牛肉粉“国家地理标志保护产品。是湖南省津市较有名的汉族特色小吃，作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，可见其美味。

1. 津市米粉是全省的一种地方风味小吃。津市生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，津市人不论男女老幼，都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，风味。

3. 

   湖南牛肉粉.面实际操作内容
   1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
   2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
   3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
   4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
   5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
   6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。
   7.复习制作技术，立完成产品的制作。
   8.反复实践操作,熟练操作流程。
   9.多种开胃菜的制作方法。
    湖南牛肉粉培训品种：
   香辣牛肉（粉、面），麻辣牛肉（粉、面）
   香辣牛杂（粉、面），麻辣牛杂（粉、面）
   香辣牛腩（粉、面），麻辣牛腩（粉、面）
   红烧排骨（粉、面），红烧肉码（粉、面）
   虎皮鸡蛋（粉、面）三鲜码子 （粉、面）
   木耳肉丝（粉、面）红烧肥肠 （粉、面）
   红烧猪脚 （粉、面）【培训内容】原料、设备、各类原材料的预制方法、以及高汤的熬制技术，卤水的秘制要领，卤水的配制。津市牛肉粉有酸辣、五香、清谈等味的制作技术。牛肉、三鲜、牛肉丸、猪肉丸、鸡肉、煎蛋等等品种的做法。酸笋，酸辣椒，酸豆角的炒制。干米粉速泡的方法一整套的技术。

5. 

   1、常德津市牛肉粉粉技术大全概述；2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；3、原料、配料、设备、采购方案、及较格；4、原料存放、保鲜技术；
   5、配料存放，培训技术；6、开店选址指导；7、开店销售方案；8、店面规划设计；9、经营管理方案。

6. 湖南湘源地餐饮培训学校

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