桂林米粉以其特的风味远近。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。讲究卤水的制作，其工艺各家有异。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
米粉是汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
米粉米线在南方是普遍大众喜爱的食品，现在科技发达，机械化的生产方式已经逐渐代替传统的手工作坊制作，市面上出现了制作米粉米线的机器，能大大提高产量和生产速度！下面介绍方锐品牌好用的米粉机，使用米粉机做米粉，大大提高生产量
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