卤菜做法培训，哪里可以学卤菜，卤菜怎么做

卤菜做法培训，哪里可以学卤菜，卤菜怎么做

我们所传授的川味特色卤菜技术是在传统卤菜基础上经过多年悉心研究，逐步改良完善而成。注意！！！是有我们的新派秘制卤菜，不是已经过时了的传统卤菜，【长沙新食玳卤菜的特色】
　　增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。
　   【长沙新食玳卤菜拳头产品】
　　卤牛肉、卤鸡脚、卤猪蹄、卤鸭脚、藤椒鸡、手撕鸡、香辣鸡、香辣鸭、脆皮鸭、香酥板鸭、张飞牛肉、夫妻肺片等等

新食玳美食培训中心特惠活动：  

A：学两个项目送两个项目B：提供吃住  

 新食玳美食顾问经理：谢霞  

配方技术全套无保留传授，包学包会 

 新食玳小吃创业热线：（同号）  

 新食玳小吃创业：2066627616（24小时在线）  

 打工不如自己创业，加入长沙新食玳轻松致富创业  

来电有优惠哦！联系我可以一人学费两个人来学！！！ 

 培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号 

  【我们的培训内容】
　　1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
　　2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
　　3、经营售卖的方法和技巧，包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的知识和技能、创业者的正确心态等。
　　4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖；规避风险的方法，失败案例的解析。
　　5、市场定位和产品定位的思路、策略，包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与价值观、加工区和售卖区的和谐布置等。
　　6、开业活动及活动方案、预案等。
　　7、调味品的功能、功效和使用技术。
　　8、原料管理及进货渠道。
　　9、原材料的预处理技术。
　　10、菜品制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

　   【长沙新食玳卤菜的锏】
　　在扎实的卤菜本味的基础上，我们强调二次调味，根据顾客的个性化需求，调出不同的特色风味，包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以满足不同地方的不同顾客的差异化需求。
此外，食现梦想还有一项卤后爆炒的绝艺，可谓是夜宵。
　 
　   【我们的培训方式】
　　1、实操部分。新学员来，开始一两天，是师傅手把式指导，师兄、师姐做，新徒弟看、问，目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作，直到能够立操作、达标才叫学会。我们反复强调，不管大小程序，一定要反复动手。手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平，才叫真正学会。
　　2、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外，还有单的理论课学习，也就是食现梦想餐饮创业大讲坛，帮助学员解决从选址、装修、店面布局、厨房布局、开业宣传、活动等开店经营过程中的一揽子问题。

　　【关于配方】
　　卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。

卤菜做法培训，哪里可以学卤菜，卤菜怎么做