辽宁凉拌菜技术底料教学，凉拌菜配方做法去哪学，凉拌菜加盟

凉拌菜技术底料教学

教麻辣凉拌菜的制作方法，特色凉拌菜配方学习，四川凉​‌‌拌菜与众不同的口味，食客无不胃口大开。可拌成几十种 不同风味的凉爽开胃小菜，老少皆宜，是高中档饭店、餐馆的招牌小菜；也适合个人投资流动经营，一般选址在菜市场、居民小区皆可，靠特色技术与调味料，现场调拌小菜也能发财，利润率超过60%，一天可卖百斤左右，平均每斤素菜、豆制品售价6元；肉类15元，利润500多元。 四川凉拌菜项目经营灵活，可摊可店，投资低、回报快，当天经营当；同时技术易掌握，经营简单，适合于初次创业者小本经营。不论男女，不受学历文化高低限制，只要掌握核心技术要领、科学的配方以及合理化经营，就能成功做老板！

培训课程
1.卤菜起源：了解各地的口味，卤制品的味道研制流程，方便后期经营店面满足客户的口味
2.卤汁配制：卤水中原材料用量适当，中草-药过多，卤水过苦，食盐过多，成菜紧缩，干瘪
3.原料存放：卤水存放环境，每天烧煮次数，存放器皿，原料的再次添加等等
4.制前处理：清理禽肉、畜肉类，刀工的练习等等
5.卤水制作：卤水的制作流程，包括制作过程中要点，用料计算，禁用材料讲解
6.卤水保管：卤汁的清理，过滤，加料，保存时间
7.存放方法：根据一年四季不断地变化保存方法，步骤，

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节。因此，赢得人们广泛的欢迎。

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