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从广义上来说，中央厨房泛指通过化设备设施进行主食产品、半成品或其配料的量化生产的企业。其根本功能是减少或替代餐饮门店厨房和家庭厨房的加工和烹制过程，在满足人民物质需要、带动农民就业增收、改善生产生活环境等方面发挥着越来越重要的作用。

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