岳阳哪里有卤菜学湖南酱卤培训

岳阳哪里有卤菜学|湖南酱卤培训

卤菜培训：项目介绍

      湘源地卤菜培训是结合了潮州卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。湘源地采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但生产效益（38分钟即可成品）；卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色。           卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜0大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节

卤菜培训全科班培训内容

1.畜肉类： 卤牛肉 ★卤牛肚 ★卤方块肉 ★五香蹄花 ★卤猪头肉 ★卤猪口条 ★卤猪肠 ★卤猪肚 ★卤猪心 ★卤猪尾 ★卤猪排 ★卤蹄髈 ★卤牛心 ★卤牛筋 ★香卤猪肉 ★香卤猪肘 ★酱香牛排 ★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香卤羊肉 ★香卤羊蹄 ★多香排 ★系列等。 禽肉类: 虎皮鸡蛋 ★五香鸡蛋 ★虎皮鸡(鸭)爪 ★五香鸡(鸭)爪 ★卤鸡(鸭)腿 ★香辣鸡(鸭)翅 ★卤翅中 ★卤翅尖 ★卤鸡(鸭)肝 ★卤鸡(鸭)肫 ★卤鸭脖 ★卤鸭肠 ★卤鸭头 ★卤鸭胗 ★香卤全鸡(鸭) ★酱野鸭 ★卤鹌鹑 海鲜水产类： 卤武昌鱼 ★其它鱼类 ★卤虾卤蛙 ★卤海带卷 卤海带丝 ★卤海带结 ★其它海鲜 ★其它水产 豆制品类： 香卤豆干 ★卤水素鸡 ★五香腐竹 ★香卤千张 ★多香毛豆 ★卤牛皮干子 ★卤脆皮豆腐 ★卤千叶豆腐 植物菌类： 多种野菌 ★五香花生 ★多香莲藕 ★香味竹笋 ★香卤毛豆 ★卤花生 ★卤莲藕 ★五香面筋 ★卤土豆 ★卤茶树菇 ★卤鲜果

卤菜培训课程安排

1.培训卤料包卤料的认识、作用。

2.培训卤料包的组成、精0确配比量。

3.培训卤菜设备和器具的认识与使用维修。

4.培训猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等其他肉类卤菜原料的加工处理和腌制方法。

5.培训卤素菜系列原材料的处理方法。

6.培训卤菜高汤原材料的处理和制作方法。

7.培训卤汤的调制（调味、调色）和调料的使用。

8.培训卤肉类卤制过程中的注意事项（火候，时间）。

9.培训卤素菜类卤制过程中的注意事项（火候，时间）

10.培训卤汤的保养和处理。

11.培训夫妻肺片的制作方法。

12.培训半成品，成品的处理方法。

13.红辣油，花椒油及卤菜所用配料的制作。

14.复习制作技术、立完成卤菜成品制作。

卤菜培训：发展前景

 卤菜卤味食品，在我国有着十分悠久的历史，千来一直畅行于民间，深受民众欢迎，其市场经久不衰。    卤味烧腊古称“神仙菜”不管?**⑼醺故遣家掳傩眨级运囗屑印＜ρ加闳饣蚶咸缆敝螅蚍绺呻缰疲俺５脑暇捅涑闪恕跋愕股裣伞钡募央龋∥蘼巯戮谱舨停蛄闶诚什觯蔽妒称范汲晌豢啥嗟玫募哑罚信仙傥奕瞬话?   

卤菜培训：投资定位

1、卤菜培训投资条件：    投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具（合计几百元开支），将原材料及调味品采买到家，1~2人即可加工****。

 2、卤菜培训效益分析：    加工卤菜卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路！（效益预算：一般乡镇集市经营年利5~10万元，县地级城市经营年利10～30万元，省会城市经营年利20～50万元！）可以说是一技在身，长期受益。

  新活动学两样送两样，联 系 人：苏文

联系电话：   联系：4141-36377

培训地址：湖南>长沙开福区三一大道365号

郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

加：观看现场培训视频及了解详情

中国湘源地餐饮培训学校郑重承诺：

1.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会。

2.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。

3.培训期间所有的练习材料自行负责，不收取学员材料费。

4.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。

5.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。

6.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。

7.凡来参加学习者，均可享受国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。

8.来学的时候需要带个人身份证、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有。

9.两个人来学习，只收一人费用。

每天培训时间早上8：30-12：00，下午2：30-6：30。

两个人来学习只收一个人的学费，满意了再交费。

朋友圈有老师现场教课、学员现场学习的视频，您可以先加上我们， 提前对我们的培训情况多些了解.

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