常德早餐粉面培训丨早餐粉面培训

常德早餐粉面培训丨早餐粉面培训

配置说明

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1.以上粉面店项目配置可根据周边商铺和当地习惯自行组合。 

2.粉面馆中融入粉面、小吃、简餐、小菜等是为了充分满足南北口味、不同人群、不同名族的需求，利于充分发挥店铺运营效率。标准化，料包协助制作，产品丰富并不复杂，空间需求不大。

3.“木难成林”，“一花放不是春”，单纯的面食很难满足人们早中晚餐的需求，合理搭配产品，优惠的套餐组合，即方实惠了顾客，提高了顾客的回头率，也让店主多盈利。

4.店铺开在哪里，针对那里调整产品结构，才是知己知彼，百战百胜的硬道理。

培训课程

安   排

①各种产品的材料选择和运用； 

②相关调味料的选择和功能； 

③各种产品的配置及实际动手操作； 

④产品的批量出品和销售； 

⑤开店明厨及暗厨的配置； 

⑥经营技巧。

免费服务

1.公司免费设计菜单、广告展架、宣传单、招牌等；

2.提供装修指导方案；

3.若由公司设计装修，享受优惠待遇。

湖南牛肉粉.面实际操作内容

1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

7.复习制作技术，立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。

 湖南牛肉粉培训品种：

香辣牛肉（粉、面），麻辣牛肉（粉、面）

香辣牛杂（粉、面），麻辣牛杂（粉、面）

香辣牛腩（粉、面），麻辣牛腩（粉、面）

红烧排骨（粉、面），红烧肉码（粉、面）

虎皮鸡蛋（粉、面）三鲜码子 （粉、面）

木耳肉丝（粉、面）红烧肥肠 （粉、面）

红烧猪脚 （粉、面）

    
津市牛肉粉仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味特，能满足需男女老少各类消费群体， 可早、中、晚、夜宵四次联动销售。津市牛肉粉一天24小时不间断赚。 

收入分析：人均消费6元，日销量300碗/天，日销售额1800元 ，月营业额54000元

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。 

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及计划。 

3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4．各店菜单的定价参考及设计。 

5．牛肉面的配置及工具。  

其它小吃培训项目：

1、长沙湘源地早餐系列培训：（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉，)等 

2、湘源地早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线，卤粉，螺蛳粉，）等 

3、湘源地主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉，卤肉饭，特色菜，石锅鱼，重庆烤鱼）等 

5、湘源地休闲小吃项目：（印度飞饼，梅菜扣肉饼，奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、 常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子，冰淇淋）等 

目前市场经营和培训牛肉面常见如湖南牛肉面、康师傅牛肉面、加州牛肉等等；从味型分：有麻辣香型、清香型、浓香型等。顾客选择牛肉面时多数以牛肉面馆的外观和价格角度考虑，而往往忽略了其复杂工艺所酝酿出的口味特点，如此造成的哗众取宠现象，以及忽视了牛肉面口味和营养优势，其现象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特点；另一方面可能在调味过程中，不能做到因地制宜、因人而宜。长沙湘源地所培训的牛肉面，是以传统湖南牛肉面为基础，根据营养和口味的原则，引进了目前较为的技术工艺，研制出了一套特技术和工艺，相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势：1

工艺上选取基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感，回味悠长！

2

教授牛肉面时，结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，终，能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。

3

牛肉的味道纵然再好，师傅把握顾客口感的能力再强，也会遇到极端情况，或众口难调，这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味，以适应更为广泛的人群。

公司简介：

长沙湘源地小吃技术中心是集小吃技湘源地食开发、咨询服务于一体的综合性实体。师傅们都是美食界的，无论是初学还是技术升级，都能学到满意的技术。实行一对一指导，所转让技术一律包学包会，无论时间长短学会学好为止，并免费技术升级。真诚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、交流、学习。

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