江西盐焗鸡教学

盐焗鸡市场前景：

广东盐焗鸡是广东的一款名菜，于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江盐业发达，当地的菜馆用好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故也称这种鸡为“东江盐焗 鸡”。

广东盐焗鸡制法特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

盐焗鸡经营特点：

仅需少量资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、中心、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。产品风味特，能满足需男女老少各类消费群体，早、中、晚、夜宵四次联动销售，24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。

盐焗鸡学习品种：

1 盐焗鸡 2 五香面筋 3卤方块肉 4五香腐竹 5 虎皮鸡蛋 6五香鸡蛋 7香卤干子 8 卤千张 9 卤花生 10卤海带 11盐焗鸡翅 12盐焗鸡腿等

盐焗鸡学习内容：

1.所用器具、设备的使用购置。

2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。

3.鸡、猪肉选材及处理方法。

4.汤料的调配。

5、盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程。

6.各种调料的认识及采购信息；

7.店面选址及经营管理技巧。

长沙湘源地美食学习机构

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