吐温61乳化剂

【厂家直供】 吐温61

产品名称： 吐温61
CAS： 无
标准： 国标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 淡黄液体
包装： 25KG/塑料桶 可拆分
成份： 聚氧乙烯（4）山梨醇酐单硬脂酸酯
理化属性： 常温下为淡黄色至琥珀色油状液体或膏体。溶于乙醇、醋酸乙酯及甲苯，稍溶于矿物油及植物油，可分散于水中。具有乳化、稳定等性能，属O/W型乳化剂，HLB值9.6。
理化指标：酸值≤3.0 mgKOH/g ；皂化值95~115 mgKOH/g ；羟值165~195 mgKOH/g ；HLB值9.6
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 乳化剂
下延产品： 面包、乳化香精、蛋糕、糖果涂层、甜食、起酥油、食用植物油乳、饮料、巧克力
运用： 作为O/W型食品乳化剂，单使用或与司盘-60、司盘-65、司盘-80混合使用。我国规定可用于面包，大使用量为2.5g/kg；在乳化香精中大使用量为1.5g/kg。
用法用量： 使用：GB 2760-96(g/kg)：面包2.5；乳化香精1.5。 FDA，§172.836(2000)：食用油脂制料0.4%，蛋糕0.46%；糖果涂层0.2%，甜食0.3%，起酥油1%，食用植物油乳化0.4%，无醇饮料发泡剂4.5%，酵母发酵制品面团调节剂0.5%，巧克力增香糖浆乳化剂0.05%，固体软饮料4.5%，明胶甜食3.6%。 FAO/WHO(1984)：巧克力、夹心巧克力10g/kg(单用或与其他乳化剂合用量，总乳化剂量15g/kg)；冷饮10g/kg(以终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量)。



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