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做法:(仅供参考)1。将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。3。用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可!4。静止10分钟,等其柔滑光亮!5。用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!6。3小时后可以用!缺点:不能存放、味道单一、底味不足!多2天!(因为有鸡蛋,所以发起)优点:传统、煎出来表面脆!成本低!我的改变的作法:用料:低筋面粉4 KG、牛奶 1。5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量做法:大致同上特点:成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起!缺点:成本高、容易上色!想练习飞饼拿一张大布先练习湿布(至不会重叠)再练习干布!手要保持划圆形、先转右手再转左手!