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永茂食品——石磨豆花舌尖上的美味，想起都安逸 石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃。是嫩豆花的一种吃法，它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。 豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度和技巧。 以上内容由东莞市永茂食品科技有限公司倾情为您提供，永茂食品经营各种豆腐花：山水豆腐花、冰冻豆腐花、速溶豆腐花、内脂豆腐花、盒装豆腐花、手磨豆腐花、内酯豆腐花等等各种豆腐花。哪家豆腐花食品香？味道好？就选永茂食品！ 广式烧豆腐 豆腐可繁可简，可浓可淡，是道可塑性的菜品。而且营养价值高，老少适宜食用，几乎人人都爱吃的一道美味小菜，今天，东莞市永茂食品科技有限公司来各位爱吃豆腐的客官们提供一道豆腐佳肴的做法，一起来学习一下吧。 1、豆腐片块，切三角，取不粘锅放植物油热锅，下豆腐，小火煎制。 2、煎到双面金黄，取出装盘，豆腐小火煎制，不要心急。 3、换炒锅，大火烧锅热油，下煎好的豆腐，调水淀粉（老抽，生抽，耗油可加入水淀粉一起调制），下水淀粉后，晃锅防粘底。略烧干些水分，待豆腐有满满的粘稠淀粉液包裹，即可出锅。 4、出锅，装盘，撒上小葱末。豆腐包裹了稠稠的汤汁，味道一个赞。 东莞市永茂食品科技有限公司是集科研、生产、经营和服务于一体的现代食品科技企业。永茂食品各种豆制品：油豆腐、香干、油豆腐皮、油淋豆腐、五香豆腐干、油豆腐干、自制豆腐干、千页豆腐、腐竹、豆腐、豆浆、豆腐花等等各种豆制品。休闲好“食”尚，永茂食品。让味觉随心掌握，让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了，吃不够的永茂食品。 永茂和您说说中国美食—豆腐脑—豆腐花 豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。 将豆腐花加入卤或佐料，各地略有不同，一般用黄花菜、木耳等。中国北方有加入肉馅，也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。甚有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等。各地的口味不同主要取决于卤或佐料。 甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。 东莞市永茂食品科技有限公司是获得了国家食品生产许可证QS认证的高标准、高科技豆制品生产企业。采用了国内的加工设备，全自动流水线生产作业，所有车间均采用全封闭环境和全封闭管理，生产全过程实时监控，以确保每一份永茂豆制品的安全。永茂豆腐花，香嫩滑口，每一口都是满满的甜甜的童年回忆，还在等什么呢？好吃的豆腐花就在永茂等着您！欢迎来电咨询、订购！