速冻水饺冬至速冻图代理速冻水饺

面粉: 面粉选用、洁白、面筋度较高的特制精白粉, 有条件的可用特制水饺粉。 对于潮解、 结块、 霉烂、 变质、 包装破损的面粉不能使用。 对于新面粉, 由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物, 往往影响面团的拌合质量, 从而影响水饺制品的质量, 对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间, 使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。 有的添加一些品质改良剂也可, 不过会加大制造成本又不易掌握和控制, 通常不便使用。面粉的质量直接影响水饺制品的质量,应特别重视 1.菌落计数方法 做平板菌落计数时，可用肉眼观查，必要时用放大镜检查，以防遗漏。在记下各平板的菌落数后，求出同稀释度的各平板平均菌落总数。 速冻食品中总糖的测定 方法提要 试样经沉淀剂除去蛋白质后，加酸转化。在加热条件下，以甲基蓝为指示剂，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液。根据消耗试样转化液的体积，计算冷冻饮品中总糖的含量。