不一样的海鲜吃法，就在壹蒸锅能量

“在一切食材中，海鲜算‘娇气’的，想要甘旨可口，一定要选择十分新鲜的。”壹锅蒸能量蒸汽海鲜主题餐厅的店长向记者介绍道，顾客品尝海鲜都是自己选择的，“为了防止顾客直接接触海鲜，我们有的漏网，供顾客选择、拨弄海鲜，看是否新鲜。由于顾客手里如果有油，不小心碰到的话，那海鲜的存活率就不高了。”记者看到，在店内进门处，活蹦乱跳的海鲜包罗万象，贝类如鲜蛏、蛤蜊、文蛤、红扇、贝螺……虾蟹类有斑节虾、澳龙、面包蟹、帝皇蟹、瑰宝蟹……鱼类有雅片鱼、加吉鱼、青斑、老虎斑……还有北极贝刺身、挪威三文鱼、活鲍等，满意你对海鲜的一切等待。

蒸是对食材的一种礼遇，这种烹法看似简略，原始而甘旨的鲜却让人记忆犹新。蒸汽海鲜，用简略的烹饪出现食材本真的滋味，一锅两吃，上层是各种海鲜，下层一起熬煮香米粥，吃完蒸汽海鲜再喝鲜美现熬的摄生粥，养分又健康，让人体会不一样的甘旨！

“顾客选择之后，由专人送到厨房清洗。”店长解说说，“如果是贝壳类的，我们会重复清洗，如生蚝、带子之类的，我们会剖开清洗干净。但像斑节虾、虾婆婆这类比较娇气的海鲜，重复清洗反而欠好，由于水流太大，会导致它无法存活，那么上桌后顾客会误以为不新鲜或者被调换了。这类的只需用清水过几遍即可。”

蒸汽海鲜是用蒸汽火锅设备蒸出来的，那么既然是火锅，就一定会有锅底。店里是没有味精等添加剂的，没有调料，锅底也一样鲜，等你吃完就会知道。在锅里放上蒸格，利用蒸汽加热的方法烹饪。待锅中冒出热气，开始参加各类海鲜、蔬菜等食材。蒸鱼、螃蟹之类是４分钟，蒸贝类等只需３分钟。别看时间短，可是锅中温度可达两百多摄氏度，这样既杀菌消毒，又能坚持其鲜美。

一瞬间时间，待你终于捱过了时限刻不容缓拎起锅盖，一股鲜香喷出，刚刚还活蹦乱跳的生猛鲜物，此刻已变成的诱人甘旨，这哪里还仅仅海鲜，这清楚就是炫酷的海鲜盛宴。瞬间，你会觉得胃口仿佛从丹田到头顶一向而出，令人无法抵御。

面包蟹肉质紧实，甜嫩；贝类鲜美嫩滑入味；清蒸蛏子，处理得很干净，新鲜无比，并且还不会吃到沙；清蒸的澳龙，有着鲜红的虾壳、洁白细腻的虾肉，看着都能感受到大海的滋味……原生态，天然鲜，这使得之前在小碟中放入的各种酱料都有点显得多余。只要吃到三文鱼片，才用到芥末与酱油，大口放进嘴里，唇齿裹满了甜鲜滋味的痛快。

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