重庆可欣老麻抄手培训

重庆可欣老麻抄手培训
“老板，来二两老麻！”对于川渝地区的食客来说，这句话言简意赅——大约自上世纪90年代起，一款主要发源于重庆的老麻抄手开始流行，被越来越多市民所喜爱。不过，“老麻抄手”这个招牌今后可能不能随便用了，因为有个外地人拿这四个字注册了商标。
10月6日，国家商标局发布商标初审公告显示，“老麻抄手”位列其中。而据成都商报记者调查，注册老麻抄手的人早在10多年前就拥有了“老麻”商标，并曾在重庆掀起一场商标维权。商标表示，若“老麻抄手”再被人收入囊中，或将对川渝成百上千的老麻抄手店带来麻烦。

抄手是四川和重庆的特色小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人和重庆人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，老麻抄手是为的品种之一。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。

课程内容：
1.抄手皮的制作流程及要点；
2.各类馅儿的调制；
3.高汤的制作、保存；
4.抄手的包法；
5.不同味型的调味
　　
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