红三角小苏打/河北食品级碳酸氢钠兴隆食品添加剂小苏打新资讯

碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
中文名 碳酸氢钠
英文名 Sodium Bicarbonate
别 称 小苏打，重碳酸钠，酸式碳酸钠，重曹，Baking Soda
化学式 NaHCO₃
分子量 84.01
CAS登录号 144-55-8
EINECS登录号 205-633-8
熔 点 440℃ 分解
水溶性 7.8g/100ml，18℃
密 度 2.159 g/c㎥ （固体）
外 观 白色粉末或单斜晶结晶性粉末
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