长沙蒸菜培训学校

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款款产品凝聚着制作者的用心和功夫，其形亮、味美、营养的特点捍卫着它在饮食界的崇高地位
    

蒸功夫水晶虾饺：水晶虾饺是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。水晶虾饺在广州饮食界的地位，可以用"至高无上"来形容。在广州的大街上，无论早晨、中午、下午、晚上、夜里都可以看到大嚼"虾饺"的人。小小的水晶虾饺几乎承载了人们对美食所有的期许和希望：水晶的表皮、大大的虾仁、的蒸煮工艺，却有着低廉的价格。喜欢广州，就从喜欢水晶虾饺开始吧。
 蒸功夫蒸菜：是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂，因此蒸菜也是能保持营养不流失的烹调方法
 蒸功夫砂锅粥：广东潮汕一带利用河海鲜，禽类，蛇，鳖等熬制而成的粥制品，也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品，广东人煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。而且一年无淡季，深受广大消费者的喜爱。
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1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。 
5．加工蒸功夫砂锅粥、虾饺、蒸菜设备、器具的配置。

蒸功夫水晶系列，如虾饺、虾饺皇、水晶包等，因其外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口一直作为广东和港澳等地早晚茶餐厅或美食城的小吃，但又因其用材讲究，制作稍显麻烦，产品价格较高而在内地比较少见，但近几年，随着人们对饮食要求的提高和消费能力的提高，蒸功夫水晶系列也必将逐步走入内地饮食市场各个角落，并大行其道。类似的，比如广式砂锅粥，近几年在内地市场已经悄然兴起，某些粥店生意异常兴隆。
蒸菜作为菜系的一个特分支，其制作技术难度相对教大，需要制作者对各种荤素菜原料充分理解，然后"顺其道，取其法"方能制作出好一道好菜。具营养学家研究，蒸菜也是保存营养好的制作方式，随着人们对营养要求和意识的提高，蒸菜市场同样蒸蒸日上。蒸菜起源于湖南浏阳，盛行于广东和港澳，湖北蒸菜也较为有名，为有名的要算沔阳三蒸。
蒸功夫水晶系列、蒸菜、砂锅粥组合在一起，也是比较合理的一种组合搭配模式。