纸杯蛋糕DIY，甜蜜美味等你来日赢集团周五下午茶活动精彩回顾

松软可口的蛋糕搭配悠然时光，宛如午后的阳光洒落肩头般舒适。2017年9月8日，由日赢集团徐家汇旗舰店举办的纸杯蛋糕DIY活动在上海市徐汇区漕溪北路551号暖心开启，活动吸引了多位日赢股东和客户的热情参与。

纸杯蛋糕是一种简单又的小蛋糕，有着美式的自由与快乐。活动开始之后，日赢集团徐家汇旗舰店总经理、烘焙达人刘欢耐心讲解示范，介绍了此次活动所需的材料和工具，以及在制作蛋糕过程中材料的用量、烤箱的温度和烘烤时间等。嘉宾们观察了解了具体制作工序后，便迫不及待地开始动手。制作过程中充满欢乐，这是属于烘焙的乐趣，也是一种浪漫的情怀。

刘欢总经理讲解示范

嘉宾认真观察学习

本次DIY活动特地选择了健康的无水无油低糖配方，制作配料只有四个鸡蛋，两滴柠檬汁，少许糖，少许低筋面粉。健康又营养的配料让更多人能享受到蛋糕的美味。

嘉宾动手制作

将蛋清和蛋黄分离，加入糖，打发至有泡沫；接着加入糖和蛋黄，搅拌均匀。看似简单的操作步骤，真正操作起来难度却非常大。蛋清打发成功与否决定了蛋糕的蓬松度，有的嘉宾失败两次后继续挑战，后终于成功分离蛋清蛋黄。

每一位嘉宾都小心翼翼地制作，后亲自将搅拌均匀的蛋糕糊装入纸杯中，放入预热好的烤箱中开始蛋糕的烘烤。

时间慢慢过去，浓郁的蛋糕香味扑鼻而来，嘉宾们看着烤箱内的小蛋糕慢慢膨胀开来，脸上露出开心的笑容。“叮”，一锅蛋糕出炉了，梦幻华丽的造型，香醇甜蜜的美味，一口咬下去，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。大家争相品味香甜的蛋糕，共同享受温暖的下午茶时光。

除了制作纸杯蛋糕之外，还有鲜肉月饼和美味披萨。大家乐在其中，纷纷用手机拍下自己的劳动果实，并把这份亲手制作的美味带回家与家人分享。

看到这里，有没有很想吃啊。想吃？那就看这里门！一般人我不告诉他。

附：纸杯蛋糕制作步骤

原料：鸡蛋4个；低筋面粉80克；糖50克加入蛋清；25克加入蛋黄

1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开装在两个盆里，盆干净且无油无水。

2.蛋清分三次加入细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。

3.蛋清打发好以后，立刻打发蛋黄。蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发。打发到浓稠、体积膨大且颜色变浅的状态就可以了。

4.将一小半打发好的蛋清盛入蛋黄碗里。用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋黄与蛋清混合均匀，不可打圈搅拌。

5.混合好后全部倒入蛋清碗里。继续翻拌到完全均匀的状态。一定注意不要画圈搅拌。只要操作正确，此时鸡蛋仍保持浓稠、细腻的乳沫状态，不会发生消泡现象。

6.低筋面粉过筛后（请在打发鸡蛋前将面粉筛好），全部倒入已打发拌匀的鸡蛋里。

7.用橡皮刮刀从底部往上快速地翻动面糊，使鸡蛋与面粉尽快的混合在一起。这一步请尽快完成。同样要注意，不要画圈搅拌。

8.将混合好的鸡蛋面粉装入裱花袋，装好后裱花袋剪一个小口，挤入纸杯中（纸杯不能装满，装至三分之二左右）。

9.烤箱预热后放入烤箱下层，180度烤12分钟左右，烤到表面金黄色出炉。

日赢集团近年来不断创新客户活动方式，逐步开展了教育、影视、手绘、烹饪、金融理财、医疗健身等方面的沙龙活动，在为客户财富保驾的同时，提供了更多有意义、有价值的生活体验。

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