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茶体验仿宋点茶法部分
凡欲点茶，先须熁盏。
盏冷则茶沉，茶少则云脚散，汤多则粥面聚。
以一匕投盏内，先注汤少许调习，旋添人，环回击拂，汤上盏可七分则止。
着盏无水痕为妙。
- 朱权·《茶谱》
宋代点茶法是古代沏茶法之一。如果说唐代的煎茶重于技艺，那么宋代的点茶更重于意境。宋代蔡襄《茶录》记载:茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为。建安开试，以水痕先者为负，耐久者为胜”。曰:“茶之佳品，皆点啜之。其煎啜之者，皆常品也”。
北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰:“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手”，其中的“三味手”说的就是高明的点茶能手。
如何点茶
宋代点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏，用开水过一遍茶碗，否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓"击拂"。
点茶，是一门艺术性与技巧性并举的技艺，这种技艺高超的点茶方式，也是宋代发达的茶文化集大成的体现。随着时代更替，现代喝茶的方式有所改进，但在某些特定场所会有茶艺师表演仿宋点茶法，让我们身临其境地体验宋人点茶的茶趣所在。这次三学堂结合宋代点茶法研发新的课程内容则为点茶3次。
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