意犹未尽之新疆馕坑肉

馕坑肉是新疆特的美食，维吾尔族称吐努尔喀瓦甫，来源于新疆喀什， 馕坑烤肉也是极受各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。其做法是，先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成。
新疆馕坑肉，不但看上去很诱人，而且吃起来味道也是很不错的哦。它能虽然也是烤出来的，但是和一般的烤肉方法不同。它是在经过特殊的腌制后（由于肉块较大，光烤起来吃是和一般烤肉没多大区别的，所以要腌制过后在烤，这样吃起来肉的味道就不一样了）在放进用来烤馕的“馕坑”（一个倒立的水缸形态的烤具）里烤熟的。
各家腌制的方法不通，还有的就没腌制（但是吃起来也蛮好吃的）。推崇去天山贡羊餐厅品尝。因为那做的肉不会太腻，并且肉也是很嫩的。

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