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哪里学习酱猪蹄技术口感好挣钱快，卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放​‌‌在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉为，已走出。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。中国以潮汕地区的卤味为，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。
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