老城巷口长沙大香肠投资成本小受众人群广

咨询电话：133 0844 3535(同号)
：2.4.9.2.7.0.8.7.1.7杨老师
培训地址：长沙雨花区中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼
自制脆皮小香肠的做法
1.猪肉洗净切块，一般瘦肉和肥肉的比例按9:1来混合。
2.猪肉去筋，放绞肉机里搅成肉末。
3.姜汁10克、朗姆酒40克、盐15克、白糖45克、蜂蜜25克、黑胡椒、五香粉混合均匀，调成汁。
4.将调料汁倒入肉末，再加上淀粉。
5.用筷子顺时针搅拌均匀，要多搅一会儿，让调料汁全部吸收到肉里面，腌制1小时以上。
6.把事先浸泡过的羊肠衣套在漏斗嘴上。
7.肉末放入灌肠机里，用手摇动手柄，可以很轻松地把肉灌进去。
8.灌好的香肠用棉线扎成自己想要的长度，肠体上如果有气泡的话，可以用针轻轻刺破。
9.灌好的香肠可以放在阴凉通风处晾干，晾至表皮干爽即可。
10.煮一锅足量的水，大约80度时，把香肠丢进去（或剪段丢进去）小火煮20分钟左右，香肠浮起来即可关火。
11.煮好后，剪断、沥干、晾凉，冷藏，短时间内吃不完可以冷冻保存。吃时，锅中放一点点油，煎至表面金黄即可，表皮脆脆的，很好吃哦！
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