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饲料蛋白质水平、动物性和植物性蛋白质的比例都直接影响蟹的采食量、生长速度和饲料利用率。另外,河蟹和鱼类一样是变温动物,体温随水温的变化而变化,蛋白质代谢的废弃产物为氨氮,这种代谢形式比畜禽代谢废物主要是尿素和尿酸消耗能量少得多,因此,河蟹利用的基本上是蛋白质,又称河蟹料为蛋白饲料,这与畜禽饲料有较大差别。 河蟹所需的必需氨基酸基本上和虾类相似,即苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸10种。河蟹对各种必需氨基酸的适合需要量还未见报道,在设计配方时主要参照虾类,河蟹对添加的游离氨基酸生长效果不显著。为了使配合饲料中氨基酸互补,限度地满足河蟹生长发育的需要,在饲料原料质量的前提下,使用料原料时,尽可能使用多品种原料,如鱼粉、各种饼粕类、酵母、糠麸类等。 据李维介绍,他们家主要是采用精养河蟹的模式,20亩的塘口投放豆蟹密度约3200只/亩,全程投喂配合饲料。他们家注重水草与水环境的管理,池子里主要以黄丝草为主,占池子水面积的90%,这种水草养出来的螃蟹肉质鲜美,膏黄充盈。此外,还栽种了少量的轮叶黑藻和伊乐藻。监利地区的河蟹一般要到11月才上市,卖蟹高峰期是12月。李维家的河蟹80%~90%都是在12月左右出售,不会跟风囤货。他们家河蟹产量普遍是150~200斤/亩,可达300斤/亩。去年受多种因素的影响,河蟹规格比前几年偏小些,母蟹的普遍规格在1.8两左右,公蟹则是2.3~2.4两。