河南许昌1000公斤真空滚揉机厂家

河南许昌1000公斤真空滚揉机厂家

  1000公斤真空滚揉机就是GR-2200真空滚揉机，它的滚筒容积是2200L，每次可以加工肉料1000公斤左右。在真空下腌肉能把其与渗出物间的空气排掉，这样加热的时候不会破坏肉料的结构。肉料在腌制时会有氧化反应，会影响到肉料的外观与颜色，而在真空环境下能让肉料在生产加工时不发生氧化反应。在真空环境下能让肉料的纤维组织打开，让腌料加速渗入肉内，以增加肉的鲜嫩度以及口感。

1000公斤真空滚揉机特点：

  1、真空滚揉机比非真空滚揉机的生产率增加2％一3％。

  2、真空滚揉机有真空传动系统，可以把肉料内的空气抽出，使腌料在肉内快速渗透，从而提高肉料弹性与出品率。

  3、真空滚揉机的筒体是由不锈钢材料做成的直径为500～1500mm的滚筒，内设双开口螺旋式桨叶，当滚筒旋转时桨叶将肉料带至高处然后落下，达到滚揉的效果。可移动式的滚筒，底部有四个脚轮，方便移动滚筒，固定式的滚筒没有脚轮。

  4、不同的真空滚揉机，其规格、生产能力都不一样。

影响1000公斤真空滚揉机效果的因素

    1、为减少因为摩擦造成的肉升温和气泡产生，并抑制微生物的生长繁殖，一般把真空滚揉机放在温度较低的环境下，也可以选用外壁夹层能制冷的真空滚揉机，或是桨叶上有制冷功能的真空滚揉机。

    2、影响真空滚揉机效果的因素比较多。如：滚筒的直径；滚筒的旋转速度；滚揉所用的时间；肉料的大小；肉料的装载量；滚揉时的环境温度；静置需要的时间；真空度等。

    3、呼吸式真空滚揉机就是滚揉时，滚筒内的环境在真空和常压之间交替进行变化，能促进腌料的吸收，提高滚揉效率。