食品级红曲黄批发食品级红曲黄批发价格

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红曲的功效和作用:

1. 近代医学研究报告认为，红曲具有、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;

2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;

3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有、安全的优点，而且还有健脾消食、化瘀的功效。食品级红曲黄批发，食品级红曲黄批发价格就选择郑州好运来食化商行。


红曲补充信息：

1. 红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里;

2. 使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用;

3. 红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。

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