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煎饼果子技术培训


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百佳福煎饼果子的制作过程：
1、将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2、用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
3、取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。
4、用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5、问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
6、用铲子将面饼翻过来。
7、用小刷子抹上甜面酱。
8、问顾客要辣酱否，酌量添加。
9、视乎顾客要求，取果子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
10、将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。


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面糊的制作技术，面糊稀稠度的掌控技术，怎么合理的把稀的面糊变稠等转变技术，合理保存剩余面水第二天用。
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每天早晨都能看到卖煎饼果子的小摊前排满了人，由此可见卖煎饼果子的市场前景是非常好的。

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百佳福咨询电话：可加
联系人：金老师