杂粮煎饼技术山东做法大连百佳福教授

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山东杂粮煎饼、脆饼、甜面酱、辣椒油
杂粮煎饼摊制过程中的三个难点
1、让面糊不粘锅的方法；
2、火温控制的方法；
3、把煎饼摊匀摊薄的方法；
山东煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它创作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。