闽侯县毛肚火锅底料厂价供应

火锅项目启动前，先分析区域内的火锅行业和竞争状况，摸清各品牌的价值点，分析市场饱和度，是否还有进入的价值和空缺。接着审视自己，清楚自己产品和体验的特点，知道自己的产品和体验的差异化、优势以及价值点，就能织成一张价值网，就能网住消费者。

卤味火锅。在川渝火锅市场相当庞大且竞争激烈的情况下诞生，卤味火锅在传统麻辣牛油锅底内加入秘制卤料，同时改变传统火锅菜品结构，新添卤菜，火锅发展新市场。若项目产品另辟蹊径开发了一个新市场，则不确定因素就更大，对于投资人而言，不确定就等同于风险，该项目融资难度可想而知。对投资人而言，不怕项目进入不确定性市场，而怕进入的市场不存在。所以，在原有市场上进行改进的产品，对于稳健性投资人而言更放心。

判断一个餐饮项目的可行性，就是找到它的价值点，以及价值点的可落地性。判断它的可行性不是非在落地前，落地后一样可以，如果前期方向错了，但项目本身有前景，只要及时止步调整方向，同样能够做出成就！也可以在与发起人沟通时，从行业角度提问，看发起人是否懂品类，是否研究过竞争格局等。后再回归到项目价值点和顾客需求的对应上。

对项目思考顺序也不容忽视。如果闭门造车，只看项目优势不看行业，会陷入自嗨；如果先打造自身优势再看行业，会盲目自信。所以项目启动前，发起人需先懂行业和品类，再分析竞争格局，后回归项目自身找到市场突破口！判断项目自身是否有优势，注意三问题：一是避免同质化，二是避免没有价值点，三是避免过度创新。同时对项目的价值点能够可控、可复制等。

风味型火锅店是体现特的饮食文化，具有浓烈的地方风味、品种比较单一。此类火锅品种比较定型，锅底比较固定，服务有一定特色，口味得到公认。这类火锅店具有布局与装修有丰硕主题与内涵，顾客能感受到其特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、介入性强，展示某种有特殊意义的流动，气氛轻松等特点。

火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，立选择自己的经营品种，一般规模较小、用度较少，利润不高，资金来源以资、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位。能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以知足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整锅底口味；管理比较直接，利于调动积极性。