明月海藻酸丙二醇酯厂家

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一、简介

英文名称： Propylene glycol alginate

　　中文别名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

　　分 子 式：（C9H14O7）n

二、性状

藻酸丙二醇酯为白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉，几乎无臭，无味。藻酸丙二醇酯能溶于水、稀的有机酸溶液，不溶于苯等有机溶剂中，但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的醇溶液。

三、用途

是天然海藻提取物—海藻酸的酶化衍生物，具有特的乳化、稳定、增稠、分散等优良性能，广泛应用于果汁、色拉酱、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌饮料，尤其是酸性蛋白饮料理想的稳定剂，为了提高啤酒透明度，在啤酒酢过程中，要使产生泡沫的天然蛋白质发生分解，为此，添加PGA就显得重要了。

PGA与吸收泡壁的蛋白质交联结合，强化泡壁延缓从泡沫中排除液体，从而延缓泡沫的持续时间（2-3分钟）和挂壁效果；高酶化度的PGA还能适度限制与蛋白质的交联键数，避免了蛋白质与多糖形成不溶性复合体而引起啤酒混浊，增强了啤酒的清澈感。