餐饮新时代是个什么鬼？日当午淮南牛肉汤带你一探究竟

在“互联网+餐饮=餐饮新力量”的市场爆发后，餐饮行业迎来智能化升级，阿里巴巴、海底捞、美团等各行业纷纷抢滩。各地初露锋芒的新兴餐饮企业也受到资本关注。
随着科技、网络技术的发展，将餐厅智能化成为现今许多餐饮企业服务升级的方向。今年10月初，在阿里巴巴“云栖大会”上，马云亲身体验了一把“未来智能餐厅”。10月23日，智能餐饮管理解决方案厂商卓骥“大家来”宣布完成亿元级别的A轮融资，投资方包括美团点评和TL Data，此前公司曾获大众点评2000万天使融资。而在此前的2016年12月，海底捞和用友共同发起设立餐饮云服务公司“红火台”。　
《金证券》记者注意到，在A股上市的食品类公司并不少，但纯餐饮类连锁企业却很少。一位从事餐饮行业的人士告诉记者：“大部分连锁餐饮企业门店以一二线城市为据点铺散开来，但在门店数量增加的同时，管理难度也逐渐变大，从一定程度上导致各门店营收参差不齐，可以说管理、技术标准化方面的粗放，是影响餐饮企业向前迈进的重要掣肘。”而在餐饮进行智能化升级以后，这样的状况得以改善，资本对于餐饮行业的关注比以往也更多了，其中新兴餐饮行业受到资本青睐。　　
近几年，受资本青睐的新兴餐饮企业主要有单品可规模化复制、符合年轻人口味需求、线上线下齐备、网络关注度高这样的特点。例如靠排队长爆红网络的喜茶，2016年8月获IDG资本、今日投资1亿元A轮融资；主打包装、食品新鲜、低热量轻食的沙绿轻食2016年12月获光速中国、点亮基金A轮3千万元融资；靠做麻做辣一只小龙虾的麻辣诱惑，在2017年3月获五岳资本、梅花天使数千万融资。据《金证券》记者不完全统计，自2016年以来，至少有30家餐饮企业(外卖餐企、电子商务餐企除外)先后获得投资，每家投资额从数百万元到上亿元人民币不等。