藻蓝蛋白

本品属蛋白质结合色素，是蓝藻中卟啉类色素蛋白，与蛋白质有相同的性质。蓝色颗粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有机溶剂会导致藻蓝蛋白不可逆的变性。其水溶液的颜色为鲜艳的蔚蓝色。每个藻蓝蛋白单体由a亚单位和b亚单位组成，其单体(ab)分子量4万d左右，pH6.5-8.0时以三体(ab)，pH4.5-6.0时，以六体(ab)形式存在，分子量23万d左右。不论以单体、三体或六体形式存在，在可见光下均呈现出美丽的蓝宝石颜色，色泽鲜艳，经测定在多种理化因素下都是相当稳定的。



【功效及应用】： 藻蓝蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下几方面：
(1)天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂、化妆品的添加剂。 而且本身是非常丰富的蛋白质，其氨基酸组成，必需氨基酸占总量的37.2%。是美国FDA认可的天然蓝色色素。
　　(2)医药保健食品：藻蓝蛋白离体实验证明具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(EPO)的作用。藻蓝蛋白可以帮助调节合成人体所需要的多种重要酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞再生具有重要作用，同时还可以调节人体的系统，增强系统的功能，提高人体对疾病的抵抗能力。 目前国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品， 认为该蛋白有促进和抗疾病功能。 新的研究表明藻蓝蛋白对一些癌细胞的抑制作用非常明显。研究成果显示藻蓝蛋白具有显著抑制肿瘤细胞生长和肿瘤新生血管生成，诱发肿瘤细胞凋亡，能显著地减轻和消除辐照、化疗对血白细胞核骨髓细胞的损伤，并能加速外周血白细胞和骨髓有核细胞的恢复，提高机体力，阻止肿瘤转移复发。 　　
目前在临床研究上认为，其原理可能与藻蓝素容易结合到肿瘤细胞上（肿瘤细胞的PH值比正常细胞PH值要低。），或者是与肿瘤细胞中的酶具有一些特异性的抗原抗体结合而干扰细胞生长，并且产生光敏反应，而产生单线态氧，氧化细胞膜和DNA，从而导致肿瘤细胞的凋亡有关。也有可能是藻蓝蛋白在身体中消化产生特有的活性多肽，所以在未来，藻蓝蛋白将是一种非常安全和有价值的靶向治疗药物和肿瘤光动力光敏剂。　
(3)生物学、化学和细胞学实验的特殊试剂：藻蓝蛋白蓝色并有荧光，可作为生物学、细胞学一些光动力学的研究试剂。 也可作为生化标记使用。藻蓝蛋白的另一作用是荧光剂，其荧光功效是普通荧光素的30倍。
(4)化妆品邻域：藻蓝蛋白在化妆品邻域的应用主要基于其良好的抗氧化、消炎和补充胶原蛋白作用。