作为餐饮店老板你想给食客品尝哪些珍馐美味早餐吃什么

作为餐饮店老板你想给食客品尝哪些珍馐美味 早餐吃什么

作为餐饮店老板你想给食客哪些珍馐美味。我们要研究消费者，消费者的需求决定了我们能否成功。早餐吃什么。只有解决了你想让顾客吃什么这个问题，你才能解决你怎么让消费者来你这里吃这个经营的核心问题。

虽然满大街都是餐馆,你自己去开一家却未必能赚钱。在这个有人来有人走的行当,想要出人头地不是一件易事。近几年,中国餐饮业平均每年的增长速度超过百分之十五。根据餐饮行业的近期的资料,全国236家大型餐饮店的年营业额合计已经超过计划三百亿元。根据目前餐饮业集中度为百分之四推算,整个行业的营业额差不多要有7500亿元。

那么怎样把握住餐饮这个商机呢？ 要入行，先吃准方向和目标。中国人是全世界善吃的民族。工作表现出色，自我奖励，要吃；工作遇到困难，发泄郁闷，也要吃；招待亲朋要吃；请人办事，更要吃；逢年过节，肯定还要吃。正是因为这种中国人对吃的方面这么上心，所以餐饮行业从来都是那么的欣欣向荣。

对于大部分的餐饮小白来说，我们都是门外汉。做生意的秘诀，一向都是做生不如做熟。 我们注定只能眼睁睁看着看着别人赚个盆满钵满，自己却两手空空吗，这样不对，我们不能坐以待毙。

顾客想吃到什么样的美味，这个工作没人替你做只能靠自己去挖掘和体会。从哪些地方开始体会。从吃着手。

从内容入手，中国美食范围太广了，令外国人啧啧称奇。可以从吃的方法入手。中国人的吃法五花八门，有烤，有炖，有蒸，有卤，有烩，有醉，有灸，有熘，有炒，有拌，真的让人一言难尽。有人说中国人有一把刀已经征服了全世界，那就是厨刀（开句玩笑）。所以从吃法上也能挖掘出商机来，如铁板烧、某某炖品等。

从菜系入手。中国菜有八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽这八大菜系。但目前这八大菜系中，川、粤菜几乎撑起了餐饮业的半边天，而其它菜系在全国范围内影响力都不够大。可以通过考察餐饮较为发达地区的餐饮发展趋势。

大家对区域考察的，建议放在以下几类区域：都市时尚区（北京、上海）、川菜源区（成都、重庆），粤菜源区（广州）、其它餐饮活跃区（内蒙、湖北、江苏、辽宁省的省会城市）。 为何要到都市时尚区去考察？理由是这些地区的文化交流极为频繁，同时又区域乃至全国的流行时尚。

为何去川菜源和粤菜源进行考察呢？原因是这类地区中餐饮企业数量众多，更有诸多名厨。因此去哪里考察，可以选择加盟一个成熟的餐饮品牌，也可以四处挖角，请来几位有水平的厨师，说不定就能开出一个火热的餐馆。

要去其它餐饮活跃区考察，其理由是这些区域中餐饮业的集中度比较高，这也就意味着这些地区有一批大的餐饮品牌已经开始向大规模方向发展。因此从寻找新的特色餐饮角度看，去这些地方也是不错的选择。