老卤在重庆哪里学、老卤的卤水制作红油的调制。

重庆可欣餐饮培训学校
咨询人：李老师
电话及:1777-494-1879 (打此电话有优惠）
咨询:205-129-2291
全国免费电话：400-855-2617
公司网址：
公司地址：重庆市南岸区南坪大街江南大道35号(响水路渝能汽配城周围山河大厦四
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老卤训练 哪里能够学老卤技能 卤菜历史悠久。分为酱卤、盐水卤、辣卤、白卤、盐焗卤。早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技能在饮食中得到了详细运用。古往今来，大家对酱卤菜色泽漂亮．香鲜醇厚，软熟润泽，拍案叫绝。

可欣餐饮办理有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱拍摄、市政工程，总部坐落广东中山。咱们在餐饮训练这块有的技能人才、的师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有咱们的研制团队。重庆可欣餐饮办理有限公司是可欣集团餐饮训练的个分部，主要是呼应党中央号召：迅速培育青年创业、自立创业、处理下岗职工的就业问题，尽力培育有志青年完成自个的愿望。咱们的计划是三年内在全国的省会城市有咱们的分部，咱们的方针是：让每一个学员能学到真正的技能

咱们将几十种香料。药材依照格外配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的格外香味、格外引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。
卤菜训练
训练内容
一：数十种秘制香料的知道及原理配伍使用；
二：秘制香料的前期处理及配方；
三：清水调汤的配方及老汤的制造；
四：调味，调香，调色的技能及配方；
五：各种商品的卤法及保留；
六：卤汤的保留办法，让老汤不坏的秘制办法；
七：香辣，幽香，麻辣，重辣等不一样味型的制造。

卤菜详细种类有鸭脚，鸭翅，牛肉,鸡脚，鸡尖，翅中，鸭心，鸭肝，全鸭，罗卜条，鸭架,鸭排,鸭胗,豆干,花生，鸭头，鸭舌，鸭边腿，鸭肠,卤花生,油炸花生米,牛肉串,猪肠,鸡架,鸭架，猪脚，猪尾，猪肝，猪肚，毛豆，板粟，海带，鸭肠，猪口条，鸡腿，鸭索骨,牛肚，鸡腿,鸡心,猪头肉,卤鸡头,卤肉，卤藕等．

重庆可欣许诺 ：
一：学员能够先实地考察，观赏现场；
二：每一位学员学会，学习时间不约束，学会停止；
三：天天现场实践现场操作操练，手把手教会；
四：教授秘制小吃配方；

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