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湖南哪里有学油炸串串香技术，串串香培训

油炸学习系列：
炸鸡、油炸蔬菜水果系类品种丰富。采用特的飘香腌料进行腌制，美味直达骨髓，香味醇厚
香辣类：香辣鸡翅、鸡块、香辣鸡柳、香辣鸡腿、骨肉相连、川香鸡柳、奥尔良鸡翅
香酥类：无骨鸡柳、香酥鸡排、香脆鸡饼、甜心薯块、香辣茄饼、狼牙土豆、劲爆鸡米花

1、原料、配料、设备、工具、机器、认识辨别、操作要领
2、各类原料预处理方法；各种肉类腌制方法
3、炸炉火侯调结练习；油炸温度与时间控制
4、干味调料、粘粉配置
5、、产品色泽、味道的加强训练
6、起油炉后产品搭配、上签

具体学习内容：

一、原材料的认识和应选用；

二、各种食材的腌制方法；

三、原油下炸锅的处理方法；

四、“黄金脆皮”的配制方法；

五、秘制干撒料的配比及操作程序实操；

六、所需配菜的处理方法与技巧实操；

七、原料和配料的保鲜方法；

八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧；

九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用；

十、油炸全流程及技巧实操；

1、浅层煎炸

2、深层油炸

（1）纯油油炸和水油混合油炸

(2)常压深层油炸和真空深层油炸

（3）真空低温油炸工艺

学习种类：

油炸系列
1.炸牛排 2.炸鸡腿 3.炸鸡翅 4.炸棒棒鸡 5.炸里脊肉 6.无骨香鸡柳 7.炸香蕉 8.炸酥香鸡骨 9.炸香辣羊肉串 10.炸五香豆腐片 11.炸土豆片 12.炸排骨 13.炸鸡肉串 14.小馒头 15.脆皮炸香蕉串 16.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）

俗话说“民以食为天”，吃饭是每个人每天的事，因此，开一家餐馆便成了很多人谋生赚钱的好项目。可如今开餐馆并不是简单地摆几张桌子，会炒两手好菜就能把生意做起来。要想成为餐饮行业的，需要巧经营，出妙招。以招徕顾客。下面是几个巧妙做旺餐馆的成功案例。

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